STT ne demek, TETT ne demek?

22.07.2026

Gıda ürünlerindeki STT ve TETT kodlamasını değerlendiren Tüketici Birliği Federasyonu Dürüst Gıda Çalışma Grubu Başkanı Engin Güner; “birçok tüketicinin anlamını bilmediği bu uyarıcı işaretler, tüketicinin güvenli ve sağlıklı gıdaya erişimi için önemli rehberdir” dedi.

Tüketici Birliği Federasyonu Dürüst Gıda Çalışma Grubu Başkanı Engin Güner konuyla ilgili şu açıklamayı yapmıştır:

Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği gereğince, gıdaların tüketilme ömürleri ile ilgili olarak iki farklı tarihlendirme yapılması zorunludur.

Buna göre, gıdanın en son tüketilebileceği tarihi belirtmek amacıyla STT (son tüketim tarihi) işareti kullanılması zorunludur. Bu işaret; mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen, et, süt, balık gibi çabuk bozulan ve bozulduğunda insan sağlığı için tehlike oluşturan gıdalar için tüketicinin güvenliğini sağlamaya yönelik uyarıdır. Bu tür gıdaları satın alacak tüketici için STT işareti olan gıdaların mutlaka belirtilen tarihe kadar tüketilmesi, tüketilemiyorsa kullanılmaması gerekmektedir.

TETT (tavsiye edilen tüketim tarihi) ise, bakliyat, makarna, bisküvi, konserve ve benzeri, uygun depolama koşullarında muhafaza edildiğinde soğuk veya sıcak zincirde saklanması gerekmeyen gıdalarda kullanılan bir kalite göstergesidir. Bu tarih, ürünün tat, aroma, doku, renk ve diğer kendine özgü özelliklerini en iyi şekilde koruduğu dönemi ifade etmektedir. Bu işaret, gıdanın güvenilirliği ile ilgili olmayıp tüketicinin o gıda ürününün tavsiye edilen tarihe kadar tüketmesi durumunda, gıdadan beklentilerini karşılayabileceği anlamında gelmektedir.

İlgili mevzuat uyarınca, istisnai durumlar dışında gıda ürünlerinin ambalajlarında Son Tüketim Tarihi (STT) veya Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) bilgilerinin yer alması zorunludur. Bu işaretler, ürünün niteliğine göre tüketiciye gıda güvenliği veya ürünün kalite özelliklerini koruyacağı süre hakkında bilgi vermektedir.

Tüketicilerin gıda satın alırken STT ve TETT bilgilerini dikkate alarak, ürünü ne zaman tüketeceklerini öngörmeleri ve satın alma kararlarını buna göre vermeleri; tüketici sağlığının korunması, ürünün kalite özelliklerinden en yüksek düzeyde yararlanılması, tüketicinin ödediği bedelin karşılığını alabilmesi ve gıda israfının önlenmesi açısından önem taşımaktadır.

Bu nedenle tüketicilerin STT geçmiş olan gıda ürünlerini kesinlikle kullanmamaları, her nasılsa TETT tarihi geçmiş olan gıdaları israf etmeyerek, hızlı bir şekilde tüketmeleri gerekmektedir.

Engin Güner

Dürüst Gıda Çalışma Grubu Başkanı